[维基体育官网]奶茶制冰机消毒,怎样鉴定制冰机的冰块是否符合卫生食用安全？
作者：维基体育|点击量：11|时间：2023-08-24 18:21:34
奶茶制冰机消毒,怎样鉴定制冰机的冰块是否符合卫生食用安全？
1、怎样鉴定制冰机的冰块是否符合卫生食用安全?
食用冰块合格率低
冷冻食品比较特殊，制作、存放一般都在低温环境下进行，所以对于卫生的要求更加高，卫生部门抽检的冷冻饮品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等，通过对冷冻饮品进行检测，发现大部分不合格样品是餐饮单位自制的食用冰块。
通过分析，卫生部门发现食用冰块合格率低的原因有：做食用冰块的制冰机滤芯未及时清洗、消毒；制冰机存放场所卫生条件差；大部分取冰铲和冰块混放在制冰机内，由取冰铲污染冰块的机会大大增加；餐饮单位对制冰机的清洗消毒工作不重视等。
如何判断食用冰是否安全呢？一个最简单的办法就是看其外包装是否有“QS”市场准入标识。据吉林市龙潭区质量技术监督局食品安全监督科科长李桂林介绍，制作食用冰的要求及技术规程是很严格的，水需经过粗滤、微孔过滤、活性炭过滤、紫外线杀菌、超滤等工序才能进入制冰机。另外，还要具有消毒设备和化验设备等。“只有这些条件具备了，相关部门才能给办理相关手续。
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冷冻食品比较特殊，制作、存放一般都在低温环境下进行，所以对于卫生的要求更加高，卫生部门抽检的冷冻饮品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等，通过对冷冻饮品进行检测，发现大部分不合格样品是餐饮单位自制的食用冰块。
通过分析，卫生部门发现食用冰块合格率低的原因有：做食用冰块的制冰机滤芯未及时清洗、消毒；制冰机存放场所卫生条件差；大部分取冰铲和冰块混放在制冰机内，由取冰铲污染冰块的机会大大增加；餐饮单位对制冰机的清洗消毒工作不重视等。
如何判断食用冰是否安全呢？一个最简单的办法就是看其外包装是否有“QS”市场准入标识。据吉林市龙潭区质量技术监督局食品安全监督科科长李桂林介绍，制作食用冰的要求及技术规程是很严格的，水需经过粗滤、微孔过滤、活性炭过滤、紫外线杀菌、超滤等工序才能进入制冰机。另外，还要具有消毒设备和化验设备等。“只有这些条件具备了，相关部门才能给办理相关手续。
2、制冰机使用注意事项
导语：制冰机是奶茶饮品店重要设备之一，那么你有注意以下几点吗?
1、制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过摄氏35℃，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机必须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音,片冰机安装与使用方法。
2、制冰要机背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm。
3、制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。
4、制冰机用水要符合国家饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。
5、清洗制冰机时应关掉电源，严禁用水管直接对准机身冲洗，应用中性洗涤剂擦洗，严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。
6、制冰机必须两个月旋开进水软管管头，清洗进水阀滤网，避免水中砂泥杂质堵塞进水口，而引起进水量变小，导致不制冰。
7、制冰机必须每二个月清扫冷凝器表面灰尘，冷凝散热不良会引起压缩机部件损坏。清扫时，使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。
8、制冰机的水管、水槽、储冰箱及保护胶片要每两个月清洗一次。
9、制冰机不使用时，应清洗干净，并用电吹风吹干冰模及箱内水分，放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放。
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3、正确清洗制冰机但是冰块还不合格为什么
上海拓纷食用制冰机、方块制冰机、管冰机、片冰机、雪花制冰机很高兴为你回答：
食用冰块合格率低的原因有：
做食用冰块的制冰机滤芯未及时清洗、消毒；制冰机存放场所卫生条件差；
大部分取冰铲和冰块混放在制冰机内，由取冰铲污染冰块的机会大大增加；
餐饮单位对制冰机的清洗消毒工作不重视等。
制作食用冰的要求及技术规程是很严格的，水需经过粗滤、微孔过滤、活性炭过滤、紫外线杀菌、超滤等工序才能进入制冰机。另外，还要具有消毒设备和化验设备等。
希望可以帮到你！
4、我想那个奶茶店用的制冰机,请问怎么用?是直接接在水龙头上吗?那样的话...
外面很多大型市场提供的冰块都是直接水龙头水冻的
很不卫生，都是用作冷冻所需的；
如果是食用冰块
最好是自己做
有个冰箱、用些凉开水就搞定了；
我跟你说 这个水 首先你可以选购一个净水器接水龙头上 当然如果你想成本低些 可以直接从水龙头接水倒里面 净水器价格不是很便宜
我是制冰机厂家，专业生产酒吧 ktv 奶茶店用的12公斤--2000公斤的制冰机，回答名是我，欢迎了解制冰机信息。
要装一个净化器，要不然产品做出来不卫生，装了后你在制作奶茶过程中也不需要购买纯净水了啊。这样也是可以的
奶茶店用的制冰机最好是用维仕美的，维仕美制冰机自带过滤器的。有净化水的功能。
5、开一家小型的奶茶店需要哪些设备,大概需要多少钱。
开家小型奶茶店需要多少钱一台？
1、制冰机：专门用于制作冰块。在夏季，加冰的饮品是最受大家追捧的，灌一大口，满满的凉爽。价位一般在3000~10000不等，价位是分品牌的，国产的机器，像雪人或者惠康这样的品牌，价位在3000元左右;国外的机器，像日本星崎以及美国万利多，价位在10000元/台不等。
2、冷藏柜：用于冷藏奶茶原料，保持奶茶原料的新鲜度。价位一般在2000~10000元/台不等。
3、开水机：冬天使用比较多。价位一般在400~2000元/台不等。
4、奶昔制作机：奶昔机一般用于制作奶昔，单头的可以，也可以配2个搅拌杯。价位一般在500~3000元/台不等。
5、沙冰搅拌机：有榨汁、碎冰、干磨等功能。价位一般在500~1000元/台。
6、茶咖机：如果奶茶店的主打饮品有咖啡，并且需求量大，便可以考虑买这款机器。
7、消毒柜：用于奶茶店器皿消毒。价位在300~800不等。
8、净水器：为奶茶店提供纯净水。商用净水器价位一般在2000元/台左右。
9、自动封口机：价位一般在2000~3000元左右不等，如果资金不够，可以先采买手动封口机，价位一般在200~300左右。
10、收银机：价位一般在2500~4000元/台不等。
11、果糖机：价位一般在1500~2500元/台不等。
12、电磁炉：价位一般在200~1000元/台不等。
1、保温桶。价位一般在100~300不等。
2、冰铲。至少准备两个，价位一般是35元/个。
3、雪克杯。至少准备两个，价位一般是20元/个。
4、搅拌棒。至少3个，价位一般是15元/个。
5、不锈钢珍珠盆。至少2个，价位一般是25元/个。
6、不锈钢水壶。1个，价位一般在 40-60元/个。
7、量筒。 2个，价位一般在10元/个。
8、漏勺。1个 ，价位一般在 10元/个。
9、钢勺。1个 ，价位一般在 25元/个。
10、港式拉茶壶。2个，价位一般在100元/个。
11、滤茶网。2个，价位一般在15元/个。
12、果糖勺。2个，价位一般在10元/个。
13、珍珠勺。2个，价位一般在5元/个。
14、盎司杯。4个，价位一般在5元/个。
15、果糖瓶。6个，价位一般在30元/个。
16、煮珍珠专用锅。1个，价位一般在500~1000元/台不等。
开一家小型的奶茶店需要的设备如下：
1、原料：奶精、各种口味的粉料、各种果汁合计约1000元
2、耗用品：吸管、奶茶杯、封口带等合计约500元
3、设备：奶昔机、搅拌机、碎冰机、电磁炉合计约3500元
奶茶机，各种口味奶茶的调料，珍珠，椰果，布丁···冰箱等，小一点的大概需要2W到3W元